商用廚房設備的安裝注意事項

      商用廚房設備都是按照廚房布局圖配置的，安裝時要仔細核對圖紙，依據(jù)圖紙進行設備擺放。注意安裝順序，大廚房可以根據(jù)圖紙整體擺放完設備再統(tǒng)一進行安裝，小廚房則應該遵循先里后外、先裝固定重慶廚房設備后擺放可移動設備的原則。

      通常情況下首先安裝排煙設備，與裝修公司緊密配合，在廚房吊頂前把排煙設備安裝完畢，注意排煙管道不要與空調管道、消防管道沖突，排煙管道走向盡可能直線。風機和油煙凈化器一般情況放置于室外或廚房所在建筑物頂部，如果沒有條件，可以安裝在廚房間頂部，但要注意距離地面的高度，一般不低于2.4米。

      商用廚房設備安裝的主要事項是設備組裝、接電、接水、接燃氣、設備位置擺放及固定五項。有些設備為了便于運輸，是拆解的，到達現(xiàn)場后應按照說明書正確組裝。接水主要是接進水和下水，管道材料主要是PVC管、鍍鋅管，接駁前確定好管道走向及彎頭、三通、變徑位置，接頭處要纏生料帶，擰緊，防止漏水，PPR管要使用燙管器，水池落水器接口處要打膠。

      廚房應單獨配置電源控制箱，并帶有缺相保護裝置，接駁用電設備時要注意電線與設備的電壓要求及功率是否匹配，線路接頭處用電膠布纏緊、裸露的線路需套護線管，大功率設備需單獨安裝獨立控制開關。

      燃氣管道要用鍍鋅管，在接駁前測算好管道走向，根據(jù)走向線路確定好彎頭、三通、變徑位置，接頭處纏生料帶并擰緊，防止漏氣。所有設備應根據(jù)地面調節(jié)腳腿、確保設備在同一條水平線上，設備與設備之間做到不留縫隙。

      商用廚房設備大多數(shù)由不銹鋼制成，不銹鋼板材尖銳、有快口，搬運過程中要注意避免劃傷墻面、地面及劃傷搬運人員，有的設備承重，搬運時還得注意設備側翻、壓傷。

      重慶廚具安裝完畢后要把衛(wèi)生打掃干凈，以便驗收。重慶廚房設備安裝完畢后一定要調試，打開所有水龍頭，查看是否有漏水現(xiàn)象，用電設備及燃氣設備要一個一個的測試，檢查設備是否正常運轉。試水，試電、試燃氣、爐灶調火等調試工作是商用廚房設備安裝的必要工作。等到驗收或使用過程中才發(fā)現(xiàn)問題來不及整改，且整改難度大。