關(guān)于蛋糕展示柜的小常識

　　醫(yī)院廚房設(shè)備的蛋糕展示柜標準濕度通常來說，做好的蛋糕都必須放入蛋糕展示柜或冷藏用的蛋糕展示柜來保存。室溫下的蛋糕雖然可以保存二到三天，但是經(jīng)過冷藏保存的蛋糕不但可以延長保存期到五至七天，而且也會更加美味。冷藏用蛋糕展示柜的柜內(nèi)溫度一般保持在+2～+8度之間，同時為了讓蛋糕保持更新鮮和松軟的口感，蛋糕展示柜還要控制柜內(nèi)的濕度，確保濕度在80-90％之間。接下來醫(yī)院廚房設(shè)備就教教大家正確日常維護和使用蛋糕展示柜。

一、蛋糕展示柜的正確的使用方法：

　　1、保存食品時，食品不要離出風口太近。

　　2、蛋糕展示柜放在使用環(huán)境較好，通風較好的地方，環(huán)境溫度不超過34攝氏度。

　　3、蛋糕陳列柜使用時，應盡量減少開門次數(shù)，縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。

　　4、醫(yī)院廚房設(shè)備的蛋糕陳列柜除霧開關(guān)一般情況下應處于斷開狀態(tài)，待正面玻璃有水珠凝露時才將除霧開關(guān)置于接通狀態(tài)，除霧后重新置于斷開狀態(tài)。

　　5、新購買或搬運后的陳列柜，應靜置2至6小時后再開機。使用前，先進行2至6小時空箱通電運行。停機后不可立即啟動，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機。

二、蛋糕展示柜日常維護：

　　1、定期清掃壓縮機和冷凝器。

　　2、蛋糕柜陳列長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干凈，帶箱內(nèi)充分干燥之后，講箱門關(guān)好。

　　3、定期對蛋糕陳列柜進行清潔（每2個月至少1次）。清潔冰箱時先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗冷庫陳列柜。

　　以上就是醫(yī)院廚房設(shè)備為大家介紹的關(guān)于蛋糕展示柜的相關(guān)知識，希望能對您有所幫助，如若還有其他疑問，歡迎來電咨詢醫(yī)院廚房設(shè)備。