你會(huì)使用切片機(jī)嗎？

       在切片機(jī)使用之前，打開副滾筒蒸汽閥門，預(yù)熱下料盆，避免因物料和筒體之間有凝固層，而不能正常操作，一般保溫到物料成液體狀態(tài)即可。打開冷凍機(jī)，水泵及相關(guān)閥門使冷卻水置換至主滾筒中。

       保證開關(guān)完整無損。工作前開機(jī)：連接電源→打開設(shè)備電源起動(dòng)開關(guān)→打開變頻器啟動(dòng)開關(guān)→調(diào)節(jié)變頻器旋鈕，滾筒轉(zhuǎn)速可先調(diào)至每分鐘5-6轉(zhuǎn)之間，在進(jìn)料之后，可根據(jù)切片要求調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速，切片產(chǎn)量將根據(jù)厚度及冷卻效果來決定，厚度可由切片機(jī)兩側(cè)螺栓做適當(dāng)調(diào)節(jié)。在出料口用袋接料。

       切片機(jī)切片完畢后，應(yīng)關(guān)閉副滾筒蒸汽閥門并關(guān)閉冷凍機(jī)及水泵等相關(guān)設(shè)備。關(guān)機(jī)：關(guān)閉變頻器啟動(dòng)開關(guān)→關(guān)閉設(shè)備電源開關(guān)。

       切片機(jī)的操作步驟

       一、切片機(jī)開機(jī)

       1、打開電源開關(guān)。

       2、用“箱體溫度設(shè)置按鈕”將箱體溫度設(shè)置到切片機(jī)所需溫度。

       3、用“樣品頭溫度設(shè)置按鈕”設(shè)置樣品頭溫度。

       二、切片機(jī)切片

       1、安裝好刀片，用夾緊樣刀旋鈕固定刀片。待刀片與箱體溫度一致后方能切片。

       2、用“切片厚度調(diào)節(jié)旋鈕”調(diào)節(jié)切片所需的切片厚度。

       3、將樣品放到樣品托上，涂敷包埋劑，放到冷臺(tái)上冷凍。

       4、將冷卻透的樣品放到樣品頭上，夾緊樣品托的旋鈕。

       5、推進(jìn)刀架使刀接近樣品，用樣品快進(jìn)按鈕將樣品移近刀口。

       6、調(diào)節(jié)防卷板的位置，使切出的樣品平整的進(jìn)入防卷板與刀片的狹縫。

       7、可利用控制面板上的“鍵盤鎖按鈕”將鍵盤鎖定。

       8、當(dāng)停機(jī)時(shí)，應(yīng)將玻璃窗打開，待機(jī)器完全干燥后再開機(jī)。

       切片機(jī)的使用注意事項(xiàng)

       1、電源：保正開關(guān)完整無損。工作前開機(jī)：連接電源→打開設(shè)備電源總開關(guān)→設(shè)備電源起動(dòng)開關(guān)。工作后關(guān)機(jī)：?jiǎn)?dòng)設(shè)備剎車片→關(guān)閉設(shè)備電源開關(guān)→斷開外電源連接。

       2、禁止隨意亂接亂拉電線，開關(guān)插座必須上墻。在進(jìn)行設(shè)備清潔或打掃衛(wèi)生時(shí)，防止水濺到電源上。

       3、禁止非工作人員擅自進(jìn)入工作區(qū)。

       4、切片機(jī)工作時(shí)，如遇到緊急情況應(yīng)立即關(guān)閉緊急剎車開關(guān)。

       5、修刀要求，手修時(shí)先放下工作臺(tái)停切單晶，握緊油石與刀口成一定角度，避免刀刃切割手指。自動(dòng)修刀時(shí)要定好限位開關(guān)，避免切割下的油石打傷刀片。嚴(yán)禁非工作人員修刀。

       6、取片要求，必須等工作臺(tái)降到Zdi限，注意力要集中，工作時(shí)嚴(yán)禁與他人交談，以免切割手指。嚴(yán)禁非工作人員取片。

       7、現(xiàn)場(chǎng)地面干凈整齊，不得亂放物品。下班前，切記關(guān)閉“水、電、氣”總開關(guān)。

       8、消防器材擺放位置合理，工作人員必須掌握其操作方法，并定期檢查其是否完好、是否過期。

       9、根據(jù)切片機(jī)使用情況，約一星期的時(shí)間需把護(hù)刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。

       10、切片機(jī)清洗前須拔掉電源，嚴(yán)禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干，每天一次以保持食品衛(wèi)生。

       11、根據(jù)切片機(jī)的使用情況，約一星期加油一次，全自動(dòng)切片機(jī)每次加油時(shí)需將承載盤移至右方的加油線后再加油，半自動(dòng)切片機(jī)在行程軸上加油。

       以上就是貴陽廚房設(shè)備小編的經(jīng)驗(yàn)分享，關(guān)注貴陽廚房設(shè)備，了解更多廚房設(shè)備資訊。