如何根據(jù)廚房功能進(jìn)行廚房布局

廚房的使用和流程規(guī)劃在餐廳、酒店、賓館的餐飲部分更為重要。一個(gè)策劃方案，不僅可以讓廚師與相關(guān)部門緊密合作，有條不紊，還可以為美食的制作提供良好的環(huán)境?？蛻粢虼丝梢垣@得更好的服務(wù)，并不斷提高客戶的回頭率。

另一方面，偷工減料的方案可能會(huì)因?yàn)樵O(shè)備和用具的組織不合理而影響產(chǎn)品的質(zhì)量，導(dǎo)致廚師不能順利使用，不能炫耀自己的廚藝，這肯定會(huì)影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。

整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能和要求進(jìn)行合理的組織和規(guī)劃，廚房設(shè)備的規(guī)劃要結(jié)合燃?xì)夤?、衛(wèi)生和疫情的要求進(jìn)行調(diào)整預(yù)防、環(huán)境保護(hù)、消防等。 安裝和檢查的實(shí)際情況。在規(guī)劃廚房的布局時(shí)，要非常注意廚房的功能。一般廚房面積占就餐面積的20%，不能低于10%。

石英水箱采用高純度石英石原料，摻入一定量的食品級(jí)樹脂材料，經(jīng)高溫壓制而成。屬于人造石。它的優(yōu)點(diǎn)是它的硬度很高，普通金屬物體不會(huì)刮傷它。耐磨、耐刮、硬度高、質(zhì)感好；比不銹鋼更美觀，可與桌面無(wú)縫連接，

不會(huì)造成周圍玻璃膠發(fā)霉和黑邊；與不銹鋼相比，它更耐油，更耐臟，但價(jià)格昂貴。與不銹鋼相比，石英石的價(jià)格要貴2-3倍。頂樓是帶柜門的儲(chǔ)物柜，用來(lái)存放一些平時(shí)不用的物品。二樓放置飲水機(jī)和保健壺。它更方便。四樓有微波爐。拉出式設(shè)計(jì)旨在避免散熱。使用時(shí)可拉出使用，底部抽屜用于存放餐具。