1、在結(jié)束一天的工作后,操作人員在離開之前一定要仔細(xì)檢查燃?xì)馊加烷y門、火源是否關(guān)閉才能離開。
2、貴州廚房設(shè)備的衛(wèi)生也是非常重要的,廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易收到油漬的污染,需天天進(jìn)行清潔處理,油煙管道至少應(yīng)每半年清潔一次。
3、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外,廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯部位,以備緊急時所需。
4、在制作油炸食品時,油鍋中的食用油控制在2/3的量,在油炸的過程中,油鍋應(yīng)采用溫火加熱,防止油溫過高導(dǎo)致油鍋起火,并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著火。
5、定期檢查廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門,防止燃?xì)馊加托孤?。如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?,第一時間關(guān)閉閥門,嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān),及時打開通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng),組織廚房內(nèi)部人員疏散。
6、廚房中的燃?xì)馄繎?yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。
7、貴州商用廚房設(shè)備內(nèi)使用的各種商用廚具,不能貪圖一時之利,選用劣質(zhì)廚具,一定要選擇經(jīng)過國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的廚具產(chǎn)品,在操作使用商用廚具的時候還應(yīng)該嚴(yán)格按照廚具的操作說明進(jìn)行操作,防止事故發(fā)生。
8、嚴(yán)格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)程,員工應(yīng)按照操重慶商用廚房設(shè)備的操作程序進(jìn)行使用灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故,根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理,在出現(xiàn)惡性事故時,事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。
總部電話:131-9310-2222
手機(jī)電話:131-9310-2222
總部地址:曙光都市工業(yè)園
門市展廳: