想知道炭火烤肉好吃還是電燒烤爐燒烤好吃嗎？

       初冬吃最暖的美食，火鍋和烤肉只能選擇一種，很多朋友問遼沈美食，炭火烤肉好吃還是電爐烤肉好吃？ 如果從味道角度來說炭火的更好吃，如果從健康的角度來看，電爐烤肉是更好的選擇，很多朋友問了炭火為什么要比電爐子更多一些呢？健康重要還是好吃更重要？其實(shí)都不重要，最重要是成本的問題。

       肥瘦相間的秘制牛肉，擱在火紅的炭火盆上，滋啦滋啦的烤肉香味撲面而來，吃一口肉再撮口啤酒，這才叫生活，為什么電爐子不能達(dá)到這個(gè)效果呢，首先我們來看看燃料的熱值，一度電能產(chǎn)生860千卡的熱量，一公斤炭火能產(chǎn)生8000千卡的熱量，同樣的熱量去烤肉，當(dāng)然是炭火更劃算，要是一屋子電爐子，恐怕用電量要遠(yuǎn)超負(fù)荷了。如果按照一個(gè)電爐子是5kw去計(jì)算，每桌的耗電費(fèi)一小時(shí)恐怕要5塊錢。而木炭?jī)r(jià)格是5元一公斤，一個(gè)爐子也就用不到一公斤的機(jī)制炭。

       木炭燒烤相比電烤肉有一個(gè)缺點(diǎn)，烤肥瘦肉會(huì)滴油下去，千萬別讓火焰把肉熏黑啦，這時(shí)候要把篦子及時(shí)端起來，防止肉被熏成黑色，不僅不好吃，而且還有有害物質(zhì)產(chǎn)生，所以烤肉也是一個(gè)技術(shù)活。目前很多地方禁止使用木炭來燒烤，所以很多商家改成天然氣烤肉，就是使用天然氣加熱鐵板，然后通過鐵板輻射熱能，天然氣的熱值也挺高，不比木炭要低，所以天然氣烤的生蠔也很好吃。

       電烤是采用電阻絲，產(chǎn)生的紅外線進(jìn)行燒烤，所以電烤沒有任何的煙熏火燎，畢竟健康是第一位的。但是總覺得電烤肉串是沒有靈魂的燒烤，很多美食家也是這樣認(rèn)為，其實(shí)電烤爐的熱值不夠，好的電烤爐子能模擬出木炭的熱值，但是只限于烤串，要是烤大塊肉的話，肯定不過癮。如果使用電爐子煎肉，恐怕是騰熟的。

木炭原生那種煙熏味道是最打動(dòng)食客的心，使用木炭烤過的口感更是醇厚，問世間上最難忘的食物味道是什么，我想那就是烤肉的味道，真正的精致生活，從來不會(huì)遠(yuǎn)離人間煙火。

       不知道您喜歡那種烤肉？

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