飯店廚房設(shè)備烤箱好不好

飯店廚房設(shè)備烤箱主要用于面食、菜肴的烤制，烤制的食物外邊酥脆，里邊嫩口，有獨(dú)特的風(fēng)味。所以飯店廚房設(shè)備烤箱的使用特別廣泛。那這種商用的烤箱怎么樣呢？商用廚房設(shè)備工程小編咨詢了具有多年專業(yè)商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師，可以為您指點(diǎn)一二。

飯店廚房設(shè)備烤箱屬于商用烤箱，高中低檔均有，也可以用于酒店、食堂或者西餐廳。商用烤箱也稱為烤爐或者烘爐，萬能蒸烤箱既有蒸的功能，又有烤的功能，也算是烤箱的一種。

飯店用烤箱，作為商用廚房設(shè)備，通常都有精確的溫度控制和時(shí)間控制，可以根據(jù)食物的烹制要求來設(shè)定溫度和時(shí)間。烤箱一般都帶有輪子，輪子上有剎車，可定位可自由換位，便于使用。烤箱的容積多為50L以上，方便一次烤制大量食物。

商用烤箱多為連續(xù)使用，使用時(shí)間長，不能用家用烤箱代替。分室的烤箱，烤制不同菜肴的時(shí)候，不容易串味，也有連烤盤架或者是醒發(fā)箱的烤箱，可以方便存儲(chǔ)烤盤或醒發(fā)面團(tuán)。