冷庫對于我們的高檔超市商場，高端酒店，食品公司等都是必不可少的制冷設(shè)備，平時(shí)我們也要對其保養(yǎng)，使它讓我們是生活更加的方便便捷，貴州廚房設(shè)備來講講，它需要怎樣的保養(yǎng)呢？1、冷庫庫板表面的維護(hù)保養(yǎng)將柔軟的布蘸中性清潔劑擦掉庫內(nèi)外表面的污漬；用清潔濕潤的布去除庫板上殘留的清潔劑；在用柔軟的干布擦干庫板。注意不要使用有摩擦劑和腐蝕性的清潔劑，也不要使用酒精擦拭壓花鋁板等。2、密封膠邊的維護(hù)保養(yǎng)貴州廚房設(shè)備的冷庫經(jīng)常檢查冷庫庫門密封膠邊，做好清潔保養(yǎng)，防止膠邊變形導(dǎo)致冷量泄漏。3、拉力鎖密封塞的維護(hù)保養(yǎng)當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)冷庫內(nèi)部有拉力鎖密封塞遺失，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充塞好，防止水封進(jìn)入保溫層內(nèi)部。4、發(fā)熱絲的維護(hù)保養(yǎng)冷庫中錳礦和平衡窗上的發(fā)熱絲要確保正常工作，防止被凍結(jié)而不能正常工作。5、冷庫庫門安裝組件的維護(hù)保養(yǎng)平時(shí)檢查并擰緊門鉸鏈組件、門鎖、把手，以及擋板等部件上的螺釘，由于門鉸鏈的轉(zhuǎn)動配合部位在出廠前已使用潤滑膏潤滑過，貴州廚房設(shè)備建議每三個月進(jìn)行潤滑一次。

2021-10-26

       如果家庭經(jīng)濟(jì)比較寬裕，買洗碗機(jī)還是有必要的。貴州廚房設(shè)備的洗碗機(jī)之所以可以走進(jìn)廚房和它的優(yōu)勢密不可分。第一，高效清潔       對于貴州廚房設(shè)備的洗碗機(jī)的清潔力度很多人都半信半疑，究竟它的清潔力度怎么樣?雖然傳統(tǒng)的洗碗全憑雙手，但和手比起來洗碗機(jī)清潔力度強(qiáng)多了。它可以通過內(nèi)部設(shè)定的清洗系統(tǒng)加上洗滌劑進(jìn)行沖洗，在沖洗過程中會搭配高壓噴淋臂，可以有效的沖擊走油污。第二，殺菌徹底       消毒柜有兩種類型，一是低溫紫外線殺菌，二是高溫紅外線殺菌。和高溫紅外線殺菌的原理一樣，洗碗機(jī)內(nèi)部的溫度一般在七十?dāng)z氏度以上，高溫抑制了細(xì)菌的生長。同時(shí)油漬在高溫作用下會發(fā)生脂化反應(yīng)，油漬清潔更加徹底。第三，節(jié)約用水       很多人對于貴州廚房設(shè)備的洗碗機(jī)的誤區(qū)就是浪費(fèi)水，其實(shí)一般的洗碗機(jī)都配有節(jié)水模式。有研究表明，洗碗機(jī)的用水量是傳統(tǒng)手洗的一半。洗碗機(jī)有自己的洗完模式，大概需要多少水系統(tǒng)自己會判斷。手洗的用水量全憑個人，為了保證餐具的干凈性一般洗碗都是反復(fù)沖刷。自然而然的手洗的用水量就蹭蹭蹭的往上漲了。

2021-10-26

       完整的整套食堂廚房設(shè)備清單有這些，貴州廚房設(shè)備也可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。1、儲藏用具       a用途：儲藏食品和器物用品。       b種類：冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。 2、洗滌用具       a洗滌用具包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)和排水設(shè)備。       b用途：清洗餐具、廚具和食材等。       c種類：熱水器、洗物盆、洗碗機(jī)、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。3、加工用具       a用途：調(diào)理，包含調(diào)理用的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。       b種類：調(diào)料臺、工作臺、平臺雪柜、木面案工作臺、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃子機(jī)、饅頭機(jī)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、鋸骨機(jī)、絞肉機(jī)、土豆去皮機(jī)、不銹鋼盆、刀具、豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)等。4、烹調(diào)用具       a用途：湯菜類的烹制，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。       b種類：蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。5、進(jìn)餐用具       a用途：輔助進(jìn)餐。       b種類：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。6、除了以上所說的廚房用具，貴州廚房設(shè)備轉(zhuǎn)達(dá)您食堂廚房還必須具備垃圾桶、調(diào)料吊柜、爐間拼版、消毒柜、滅蠅燈、紫外消毒燈、滅火器及排送風(fēng)設(shè)備，如換氣扇、油煙機(jī)、油網(wǎng)煙罩、風(fēng)機(jī)風(fēng)柜、油煙凈化器等。

2021-10-25

在日常的生活中烤箱的作用真的有很多，對于一般飯店酒店食堂設(shè)備比不可少，貴州廚房設(shè)備的工作人員有美味菜肴分享給大家。1.經(jīng)典蜜汁雞翅難度★★腌一腌：雞翅用味極鮮醬油、蠔油、五香粉腌一晚上。番茄醬什么的也可以隨意放，反正怎么都好吃；烤一烤：上烤架，為了防粘，烤架上面鋪錫紙，用叉子戳洞，方便滴油。下面放烤盤接油。200℃ 10分鐘，拿出來刷蜂蜜，繼續(xù)10分鐘。再拿出來翻面刷蜂蜜，10分鐘。2.羊肉串難度★★★★切一切：無骨的凈羊肉切大塊；腌一腌：用大量孜然粉、大量辣椒粉、一點(diǎn)鹽抓勻，有的話還可以放一點(diǎn)蒜粉和蔥粉；串一串：就是串竹簽?？疽豢荆嚎炯?烤盤接油，220℃ 10分鐘，翻面再8分鐘。3.扭腰蝦難度★★★切一切：大蝦從背部切開，取出蝦；腌一腌：橄欖油+蒜末+小米辣+雞精做成醬汁，一只蝦塞一小勺；烤一烤：烤盤鋪錫紙，200℃ 10分鐘。蝦殼脆撲撲也能吃。如果不想要扭腰效果就用竹簽串起來烤。4.烤雞肉串難度★★★★切一切：雞腿肉切塊。蔬菜（青紅辣椒、洋蔥、大蒜之類的，隨意）等腌好雞腿肉再切塊；腌一腌：切好的雞腿肉用蒜末、味極鮮、蜂蜜腌半天；串一串：就是串竹簽；烤一烤：220℃正反面各6分鐘，中間刷點(diǎn)番茄醬、辣椒醬什么的。5.奧爾良烤里脊肉難度★★★★切一切：里脊肉切片。腌一腌：網(wǎng)上買奧爾良腌肉料，按照說明腌三小時(shí)以上；串一串：就是串竹簽?？疽豢荆?00℃正反面各8分鐘。以上幾種美味菜肴屬于平常愛吃達(dá)人的首選，貴州廚房設(shè)備推出更多款式的烤箱，供大家選擇，需要的請聯(lián)系我們。

2021-10-23

一、爐具設(shè)備：炒爐是作為酒店廚房設(shè)備中最為基礎(chǔ)之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜肴可以通過小炒爐進(jìn)行加工。二、蒸柜設(shè)備：炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在廣東深圳這個地方菜系以清淡為主的粵菜，用的最多的廚具設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸柜，因?yàn)檎舨丝梢员３植穗鹊脑?，一般蒸柜設(shè)備可以分為燃?xì)馀c電磁兩種。三、工作臺：應(yīng)該用什么樣的工作臺是采購廚房設(shè)備比較難以抉擇的問題，因?yàn)楣ぷ髋_我們可以看到有很多不同材質(zhì)原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對于酒店需求以衛(wèi)生合格、廚房容易清理建議采購的時(shí)候選擇不銹鋼工作臺 更為合適。比如貴州廚房設(shè)備。四、加工設(shè)備很多事情機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購這些產(chǎn)品給廚房工作帶來即清潔有省事。五、清洗設(shè)備：洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作臺設(shè)備進(jìn)行，一般我們會在酒店廚房配置相關(guān)的三星洗刷盆臺可以實(shí)施分配多人同時(shí)進(jìn)行清洗作業(yè)。六、消毒設(shè)備：一個酒店的回頭客戶多不多價(jià)格、口味、服務(wù)很重要，但是我們也不能忽略衛(wèi)生這塊，而餐具、器皿的消毒是衛(wèi)生的重要來源，所以酒店采購設(shè)備時(shí)一定不能缺少消毒柜，貴州廚房設(shè)備就有不少選擇，當(dāng)然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包給消毒公司。

2021-10-21