今天重慶廚房設(shè)備廠家給大家分享：商用廚房設(shè)備安裝有哪些注意事項？對于大中型酒店和餐廳來說，總面積更大，提供的餐點總數(shù)也更大，所以功能更多，分類更細致。所以用的廚具設(shè)備很多，土建層面的規(guī)定也越來越詳細。重慶廚房設(shè)備工程就簡單的介紹以下幾點：首先、安裝前應注意廚房設(shè)備安裝前要保證電氣設(shè)備路線、給排水路線納入土建層面，木地板、墻面解決。門扇的大小可以使機械設(shè)備順利進入現(xiàn)場。當然，根據(jù)平面設(shè)計的分布，應預埋足夠的水位電位差，尤其是電纜的電纜直徑應考慮機械設(shè)備的相關(guān)規(guī)定。排煙管預埋孔的尺寸應符合設(shè)計圖紙。如果某些方面不能滿足先前設(shè)計方案的要求，機械設(shè)備的動員和安裝必須經(jīng)過溝通和協(xié)調(diào)后才能進行。在機械設(shè)備進場前，要檢查工作室的室內(nèi)空間規(guī)格是否與餐廳、廚房的施工圖紙不同，并立即進行調(diào)整，然后調(diào)配機械設(shè)備進場，并做好秩序。設(shè)備全部進場后，即可按圖紙開始安裝。其次、廚房設(shè)備安裝應注意注意機械設(shè)備的安裝順序。排氣系統(tǒng)一開始就要安裝，然后可以考慮安裝冷凍柜、照明燈具及其裝飾的天花板和門窗。接下來可以現(xiàn)場安裝爐灶、電器、機械等專業(yè)機械設(shè)備，Z后可以安排安裝燃氣管道。所有安裝完成后，應對重慶廚房用具和設(shè)備進行調(diào)整操作。如果順序混亂，會導致一些機器設(shè)備的安裝不方便。安裝各種機器設(shè)備時，必須嚴格按照設(shè)定的設(shè)計圖紙和安裝施工方法進行，如排煙罩的安裝——排煙罩的總面積是多少，排煙罩安裝的高寬比是多少，各種配件的安裝順序是怎樣的，排煙罩的提升傾斜度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的標準規(guī)范是什么。這些關(guān)鍵點都必須充分考慮和解決。否則，小零件丟失、錯位或松動，部件位置錯誤，會危及后期應用。大中型賓館飯店的重慶廚房設(shè)備很多，比較復雜。無論是安裝前、安裝中還是安裝后，都必須注意檢查。如果不好，無論大小，都要立即與相關(guān)人員溝通協(xié)調(diào)，立即處理。

2022-08-05

國家與地方都有相關(guān)法規(guī)對商用廚房設(shè)備設(shè)施安裝有具體要求，要根據(jù)規(guī)定和規(guī)范的要求配置商用廚房設(shè)備。例如，洗碗間應符合潔污分流、餐具必須消毒的原則，食物殘渣應放入特制的帶蓋的隔離桶內(nèi)，洗碗水池按要求必須不少于三個，一沖(沖猹);二洗(洗油污);三過(過淸水)。如果是有星級要求的酒店，按規(guī)范要求還應再過一遍清水，并瀝凈餐具上的水。消毒設(shè)備也必須有可靠的消毒效果。如何按規(guī)范要求配置商用廚房設(shè)備呢？下面就給大家詳細講解一下。1、適用廚房的技術(shù)條件廚房現(xiàn)有的技術(shù)條件是指水電、能源等條件。選用的設(shè)備應適用于廚房環(huán)境，要弄清水電的容量、電壓、具備的能源種類。特別是改建的廚房，更要問清楚：是否有380V電壓，使用 煤氣還是液化氣等問題，酒店廚房設(shè)備選用才不會出錯。2、根據(jù)面積空間選擇在有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，設(shè)備種類、大小、數(shù)量要與需要及實際環(huán)境條件相適應。有時需要先調(diào)換外形尺寸小的設(shè)備、減少同類設(shè)備的數(shù)量，以保證實際需要。有時也應按必須使用的、經(jīng)常使用的、使用的次數(shù)少的次序作適當?shù)恼{(diào)整。具體的方法請參照空間設(shè)計的一些原則。3、環(huán)保衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備、特別是接觸食物和餐具的廚房設(shè)備和機械設(shè)備，必須符合衛(wèi)生環(huán)保條件的要求，不能污染食物與餐具，影響就餐人員的身體健康。4、使用安全的原則選用的商用廚房設(shè)備應符合安全可靠的要求，具有防火功能旋轉(zhuǎn)的設(shè)備應有可靠的保護裝置;接電設(shè)備應有可靠的耐水絕緣防護，確保不漏電。設(shè)備的設(shè)置應保證使用簡便，故障率低，維修方便。

2022-07-18

中餐是一個龐大而復雜的體系，根據(jù)傳統(tǒng)的紅白案手法，也可以擴展更多，如餃子機、壓力機、面條機、餃子機、餃肉機、切肉機、洗米機、糕點機等，根據(jù)自己的需要，選擇合適的品牌設(shè)備，可以在中餐烹飪過程中，現(xiàn)代餐飲人符合時代的發(fā)展，也是我們數(shù)千年的偉大食品傳統(tǒng)的繼承和發(fā)展小酒店沒有明確的定義。事實上，100間以下的客房可以稱為小酒店，主要是快捷酒店。這些酒店的娛樂設(shè)施相對簡單，主要是提供住宿。有的不提供餐飲，有的可以提供早餐和飲料，還可以設(shè)置小廚房和早餐店。小酒店的大部分餐飲都是自助餐。我們可以根據(jù)如家連鎖酒店的早餐食譜為其配置廚房設(shè)備。1、食物種類飲料：牛奶、豆?jié){、咖啡、果汁、紅茶/綠茶等。面食/小吃：面包、饅頭、饅頭、油條、蛋糕、松餅等。主食：炒面、炒飯、炒年糕等。粥有白粥、小米粥、綠豆粥、雞蛋、煮蛋、煎蛋、茶蛋等。冷菜三種以上，一定要有肉菜。熱菜兩種以上，一定要有肉菜。還有三種以上的泡菜，兩種以上的水果、西瓜、西紅柿等。2.廚房設(shè)備配置根據(jù)早餐食譜，我們可以推斷其廚房設(shè)備配置應包括：提供熱水器、豆?jié){機、果汁榨汁機、咖啡機、蒸包子、饅頭用的蒸箱。如果面包和零食是自己做的，你需要配備木面案、打蛋機、和面機、醒發(fā)箱、烤箱。如果要做蔥油餅、雞蛋餅、大餅等，還需要用電餅鐺。還有炒菜、炒面等用的炒爐，煮粥、煮蛋用的低湯灶，還有切配用的工作臺，保存食物用的保鮮柜、大冰箱，清洗水果、蔬菜、肉類用的水池。另外還有做土司面包用的多士爐，切割用的絞肉機、切片機，以及煙罩、隔油池等。自助早餐，還需要自助餐設(shè)備：果汁鼎、布菲爐、暖粥鍋、展示架等。以上是小型酒店廚房設(shè)備的配置。由于廚房的具體用餐數(shù)量和廚房尺寸不確定，廚房工程中使用的廚房設(shè)備的具體型號和參數(shù)暫時無法明確，應根據(jù)具體情況進行配置。

2022-06-27

商用不銹鋼廚房設(shè)備的生產(chǎn)工藝仍然比較復雜，廚房工程施工過程中有許多細節(jié)需要注意。作為一家專業(yè)的商業(yè)廚房設(shè)計和施工公司，宜大實業(yè)將為您逐一分析。1、當不銹鋼廚房設(shè)備遇到兩種設(shè)備的交叉接觸時，商用廚房設(shè)備應緊密接觸，無需焊接，接頭位置也可以牢固穩(wěn)定。商用廚房設(shè)計公司在設(shè)計時，當不銹鋼廚房設(shè)備需要設(shè)計為曲面時，曲面應保持光滑、整齊、一致。所有的凸起都會損壞外觀，需要專業(yè)工人打磨，這樣表面就不會留下焊接或曲升痕跡。不銹鋼遇到切邊切口時，需要保持平直，磨邊使其光滑，不傷人體，不能有割手的感覺。磨邊后，測試是否割手，并記錄下來。當不銹鋼廚房設(shè)備遇到上斜接頭或凸角接頭時，設(shè)備需要保持外觀一致，接頭不能相互疊加。2、所有商用廚房設(shè)備表面不得有焊接痕跡和砂眼，焊接痕跡不予接受。焊接后，不銹鋼廚房設(shè)備應避免腐蝕。螺栓和螺釘可采用適當?shù)墓に嚭附?，以避免碳化沉漬。每個焊接位置的表面需要拋光以防止腐蝕，底部應適當拋光或涂上金屬防銹漆，以避免氧化和腐蝕。所有暴露的設(shè)備表面應盡量避免使用螺栓、螺釘和鉚釘頭。如果需要使用螺栓和螺釘，則應為隱藏式。宜大實業(yè)不銹鋼廚房設(shè)備的拋光、拋光和表面處理技術(shù)：（1）所有在表面可見的焊接都需要適當?shù)钠秸?、拋光和表面處理。如果焊縫在焊接過程中下沉，應平整和拋光，不得有高點或低點。拋光時應避免不銹鋼過熱變色。（2）在工藝處理過程中，表面處理前應先磨平磨光。（3） 不銹鋼加工過程中產(chǎn)生的所有裂紋、鋸齒邊等問題都需要打磨、打磨、打磨、光滑，所有焊縫打磨后不能重疊。不銹鋼廚房設(shè)備的防銹處理工藝：（1）不銹鋼廚房設(shè)備焊接后必須防銹，防止氧化腐蝕。（2）焊接表面應打磨防銹，底部應涂上金屬色防銹涂料。

2022-06-01

貴州廚房設(shè)備在操作食品烤箱時有哪些安全問題需要了解？接下來和貴州廚房設(shè)備小編一起詳細了解：1、首次使用電烤箱時注意清潔用干凈的濕布擦拭烤箱內(nèi)外，并清除一些灰塵。然后你可以在一個空烤箱中高溫烘烤一段時間。有時會出現(xiàn)白煙，這是正常現(xiàn)象。烘烤后注意通風散熱。2、電烤箱清洗后可正常使用在烘焙任何食物之前，需要將其預熱到規(guī)定的溫度，以滿足配方中的烘焙時間。預熱烤箱大約需要10分鐘。如果烤箱是空的，預熱時間過長，烤箱的使用壽命也可能受到影響。3、加熱烤箱時要小心，以免燙傷除了烤箱內(nèi)部的高溫外，外殼和玻璃門也很熱，因此在打開或關(guān)閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。從烤箱中取出烤盤時，務必使用手柄，禁止用手直接觸摸烤盤或烘焙食品，請勿觸摸加熱器或爐腔的其他零件，以免燙傷。4、使用烤箱時，首先調(diào)整溫度使用烤箱時，首先調(diào)整溫度，調(diào)整上下火，然后順時針（而非逆時針）轉(zhuǎn)動時間旋鈕。此時，電源指示燈亮起，以證明烤箱正在工作。如果我們逆時針轉(zhuǎn)動旋鈕觀察烘焙時間20分鐘，那么我們將不會烘焙食物。請將三個旋鈕中間的消防裝置調(diào)整到關(guān)閉狀態(tài)，以延長機器的使用壽命。這與使用微波爐不同，微波爐可以反轉(zhuǎn)5度。5、每次使用后，應在冷卻后進行清潔注意在清潔箱門和爐腔殼體時，應使用干布擦拭，不得用水清洗。如果污垢難以清潔，請用洗滌劑輕輕擦拭。電烤箱的其他附件，如烤盤和烤網(wǎng)，可以用水清洗。6、 建議不要將烤箱放置在靠近水源的地方因為烤箱的整體溫度在運行期間非常高，如果遇到水會導致溫差。7、烤箱工作時，不要長時間呆在烤箱前不要長時間呆在烤箱前，如果發(fā)現(xiàn)烤箱玻璃門有裂紋，請立即停止使用。

2022-05-23