一、防火原則      廚房是使用明火的地方。材料的阻燃性能決定著廚具乃至人身的安全，尤其是重慶廚具表層的防火性能，是選擇貴州廚房設(shè)備的重要標(biāo)準(zhǔn)。二、健康原則。      廚具應(yīng)具有抗污染能力，以確保整個(gè)廚具的內(nèi)在質(zhì)量。目前，市場(chǎng)上的一些櫥柜都已用防蟑螂條密封，可以有效防止食品污染。三、優(yōu)惠原則      在貴州酒店購(gòu)買廚房設(shè)備往往是餐廳的習(xí)慣，這也可以實(shí)現(xiàn)廚房的共同個(gè)性，并可以從廚房設(shè)備供應(yīng)商那里獲得優(yōu)惠報(bào)價(jià)，或者讓供應(yīng)商提供廚房設(shè)計(jì)圖紙等優(yōu)惠。四、售后保障原則      如果不考慮規(guī)模的懷疑，會(huì)購(gòu)買不合適的設(shè)備，導(dǎo)致退貨困難，但廚房卻無法安定下來。否則，選擇貴州酒店廚房設(shè)備而沒有售后支持往往會(huì)遇到質(zhì)量低劣，只有無盡的遺憾。五、方便原則，      應(yīng)該有一個(gè)合理的流程來按照正確的流程設(shè)計(jì)所有部件的排列。那么爐子的高度和櫥柜的位置直接影響使用的方便性。選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的廚房用具。六、美學(xué)原則      貴州廚具不僅要求外形和顏色要賞心悅目，還要經(jīng)久耐用。因此，要求具有相對(duì)容易的抗污染和良好的清洗性能。這就要求表面材料具有良好的防油污和防油煙能力，使貴州廚具表面能長(zhǎng)期保持清潔、新鮮。七、材質(zhì)      貴州酒店廚房設(shè)備材質(zhì)，不銹鋼廚具受到現(xiàn)代人的重視，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)，不僅不易生銹，而且不銹鋼廚具具有導(dǎo)熱快、烹飪效率高、不易磨損等諸多優(yōu)點(diǎn)；外觀和功能多樣，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展；從健康的角度來看，不銹鋼廚具也比鋁廚具更安全，更有利于人體健康。

2022-03-04

      據(jù)調(diào)查，貴州廚房設(shè)備市場(chǎng)近年來發(fā)展非常迅速。從基本的傳統(tǒng)制造業(yè)到現(xiàn)在，已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)重慶廚具的質(zhì)量要求也越來越高，傳統(tǒng)的制造工藝已經(jīng)跟不上市場(chǎng)需求。      傳統(tǒng)以統(tǒng)一模型統(tǒng)一規(guī)格來生產(chǎn)廚具，現(xiàn)在不可以了，因此我們要根據(jù)廚房空間的大小來規(guī)劃設(shè)計(jì)，根據(jù)廚房的大小來設(shè)計(jì)廚具，這樣才能更加合理和規(guī)范。      同時(shí)，我們貴州廚房設(shè)備廠也有一個(gè)大問題，就是高消耗、高污染。雖然整個(gè)產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展迅速，但能源消耗和污染問題需要盡快解決。只有有效利用能源，減少環(huán)境污染，才能實(shí)現(xiàn)綠色廚具的理念。綠色環(huán)保生產(chǎn)是我國(guó)廚具企業(yè)生產(chǎn)的重中之重，以確保企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。      比如中秋節(jié)，不少月餅廠家推出了各種豪華包裝。其中一些有木盒和一些小月餅。他們前后使用四到五層包裝。很多套餐的價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了月餅的實(shí)際價(jià)格。其實(shí)，對(duì)于這樣的消費(fèi)品，我覺得沒必要在包裝上花那么多錢，我們?cè)谑袌?chǎng)上提倡的是節(jié)能。月餅包裝相悖，很難占領(lǐng)市場(chǎng)。      綠色環(huán)保廚房設(shè)備生產(chǎn)是我國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的重中之重，只有順應(yīng)社會(huì)發(fā)展的方向，才能健康穩(wěn)定發(fā)展。

2022-02-28

蒸箱爐灶使用過程中的注意事項(xiàng)　　貴州食堂設(shè)備蒸箱點(diǎn)火操作程序與爐灶點(diǎn)火程序相同，及使用后及時(shí)關(guān)閉各開關(guān)。使用時(shí)檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。取出蒸箱里的物品時(shí)，手要用抹布包嚴(yán)，以防燙手。打開蒸箱門時(shí)，要關(guān)閉氣閥，要讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。微波爐使用過程中的注意事項(xiàng)　　微波爐是貴州商用廚房設(shè)備常見的一種，它在連接電源時(shí)需檢查插頭、插座是否在安全范圍之內(nèi)。使用時(shí)選擇容器要適當(dāng)及觀察是否運(yùn)行達(dá)到效果，如發(fā)現(xiàn)有故障及時(shí)與工程部聯(lián)系不得私自亂動(dòng)。在確定加熱時(shí)間未到時(shí)，不得任意打開爐門，以免強(qiáng)烈的紫外線輻射傷人。嚴(yán)禁加熱一切真空包裝物品或聽裝飲料，以免物品遇熱時(shí)體積膨脹而發(fā)生爆炸。收工完畢清潔時(shí)，要及時(shí)切斷電源，只能用抹布輕擦，主機(jī)上面不得沾有水滴。玻璃轉(zhuǎn)動(dòng)盤要輕放，以免摔破。爐灶使用過程中的注意事項(xiàng)　　爐灶使用前應(yīng)檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是否正常。在點(diǎn)火前應(yīng)先打開灶膛風(fēng)機(jī)排除爐膛內(nèi)的煤氣。點(diǎn)火時(shí)先關(guān)閉爐膛風(fēng)門，點(diǎn)燃火種再慢慢打開氣閥。逐步打開氣閥，以求得合適的火力。在使用重慶商用廚房設(shè)備爐灶時(shí)，操作者不得離開工作場(chǎng)地。在高油溫里投料時(shí)要適當(dāng)且瀝干水份，動(dòng)作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。萬一遇到操作不當(dāng)，應(yīng)當(dāng)沉著、冷靜，采取正確的處理方法。灶爐使用完畢，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機(jī)開關(guān)。電炸爐使用過程中的注意事項(xiàng)　　電炸爐是貴州商用廚房設(shè)備中常見的一種，使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內(nèi)，如是否有水或油污。連接上電源，調(diào)節(jié)所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無此現(xiàn)象，則表明電炸爐運(yùn)行有故障，應(yīng)立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自拆卸炸爐，在操作過程當(dāng)中，油不得超出貯油罐，以免投料時(shí)油溢出罐外。在使用時(shí)各操作動(dòng)作要穩(wěn)重，以免油濺引起燙傷。中、晚收工后及時(shí)切斷電源，晚上收工清洗時(shí)，主機(jī)上只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時(shí)務(wù)必小心，以免折斷銅管焊接頭。

2022-02-21

　　1、在結(jié)束一天的工作后，操作人員在離開之前一定要仔細(xì)檢查燃?xì)馊加烷y門、火源是否關(guān)閉才能離開。　　2、貴州廚房設(shè)備的衛(wèi)生也是非常重要的，廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易收到油漬的污染，需天天進(jìn)行清潔處理，油煙管道至少應(yīng)每半年清潔一次?！　?、廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需?！　?、在制作油炸食品時(shí)，油鍋中的食用油控制在2/3的量，在油炸的過程中，油鍋應(yīng)采用溫火加熱，防止油溫過高導(dǎo)致油鍋起火，并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著火?！　?、定期檢查廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門，防止燃?xì)馊加托孤Ｈ绻l(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，第一時(shí)間關(guān)閉閥門，嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)，及時(shí)打開通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)，組織廚房?jī)?nèi)部人員疏散?！　?、廚房中的燃?xì)馄繎?yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物?！　?、貴州商用廚房設(shè)備內(nèi)使用的各種商用廚具，不能貪圖一時(shí)之利，選用劣質(zhì)廚具，一定要選擇經(jīng)過國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的廚具產(chǎn)品，在操作使用商用廚具的時(shí)候還應(yīng)該嚴(yán)格按照廚具的操作說明進(jìn)行操作，防止事故發(fā)生。　　8、嚴(yán)格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)程，員工應(yīng)按照操重慶商用廚房設(shè)備的操作程序進(jìn)行使用灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時(shí)，事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

2022-02-14

一、貴州廚房設(shè)備里的矮柜更好做成抽屜      推拉式這樣方便取放，視覺也較好。柜門做成對(duì)開，或者折疊拉門形式。二、嵌在廚柜中的電器設(shè)備      為了方便廚房工作的需要，更好把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。三、垃圾擺放      廚房里垃圾量較大，氣味也大，在方便傾倒、又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上設(shè)一個(gè)垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。四、能坐著干活      廚房里不少活是完全可以坐著干的，這樣可以使您脊椎得以放松，減輕廚房工作的壓力，所以，可以設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺(tái)。五、充分利用有效空間      吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡(jiǎn)易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機(jī)，烤面包機(jī)等。六、操作平臺(tái)高度      因?yàn)樵趶N房基本都是站著工作，因此平臺(tái)的高度就起到對(duì)防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用，長(zhǎng)時(shí)間站著作業(yè)，如果高度不合理，將會(huì)對(duì)腰部產(chǎn)生巨大的負(fù)荷，長(zhǎng)期下來，就會(huì)導(dǎo)致腰部疾病。七、燈光布置      貴州廚房設(shè)備裝修中廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設(shè)置方便的開關(guān)裝置，還有現(xiàn)在的性能良好的抽油煙機(jī)一般也照有燈光，對(duì)烹飪是足夠了。

2022-02-07