使用前，貴州廚房設(shè)備廠提示檢查電油炸爐插頭和電源插座是否在使用范圍內(nèi)，是否有水或油污。 連接電源，調(diào)整所需溫度，注意加熱管中是否有氣泡，油是否上升。如果沒有這種現(xiàn)象，則表明電爐運行中存在故障。立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，用戶不得擅自拆卸。 在油炸爐操作過程中，油量不得超過儲油罐的三分之五，以防止進料時油溢出罐外，操作平穩(wěn)，避免濺油燙傷。中、晚下班后及時切斷電源，夜間清潔時，只能用抹布擦拭主機。擦洗加熱銅管時要小心，以免損壞銅管焊接接頭。微波爐使用規(guī)范連接電源時，檢查插頭和插座是否在范圍內(nèi)。使用時，選擇合適的容器，觀察操作是否有效。如有故障，應(yīng)及時與工程部聯(lián)系，在加熱時間確定前不得擅自移動，不得隨意打開爐門，以免受到強烈紫外線輻射的傷害。嚴禁對所有真空包裝物品或罐裝飲料進行加熱，以免物品加熱時體積膨脹引起爆炸。清洗完畢后，應(yīng)及時切斷電源，只能用抹布輕輕擦拭，主機上不得有水滴。 吸油煙機清潔維護或維修前，貴州廚房設(shè)備廠表示應(yīng)拔下吸油煙機插頭，以防觸電。正常使用后，用蘸有廚房用油清潔劑的干布擦拭車身外殼。當(dāng)集油盤或油杯滿油達八分鐘時，應(yīng)立即排空，以防溢出。同時，定期用廚房用油清潔劑清潔風(fēng)機葉片和內(nèi)壁。對于帶油網(wǎng)的吸油煙機，油網(wǎng)應(yīng)每半個月用廚房用油清洗劑浸泡一次進行清洗。對于開關(guān)和油杯容易積油的地方，可以用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，直接更換即可。洗滌槽清洗廚房水槽的水邊是一個簡單的藏污納垢的地方。每天洗碗后，只需清潔此區(qū)域，以防廚房除垢。

2022-05-27

貴州廚房設(shè)備在操作食品烤箱時有哪些安全問題需要了解？接下來和貴州廚房設(shè)備小編一起詳細了解：1、首次使用電烤箱時注意清潔用干凈的濕布擦拭烤箱內(nèi)外，并清除一些灰塵。然后你可以在一個空烤箱中高溫烘烤一段時間。有時會出現(xiàn)白煙，這是正?，F(xiàn)象。烘烤后注意通風(fēng)散熱。2、電烤箱清洗后可正常使用在烘焙任何食物之前，需要將其預(yù)熱到規(guī)定的溫度，以滿足配方中的烘焙時間。預(yù)熱烤箱大約需要10分鐘。如果烤箱是空的，預(yù)熱時間過長，烤箱的使用壽命也可能受到影響。3、加熱烤箱時要小心，以免燙傷除了烤箱內(nèi)部的高溫外，外殼和玻璃門也很熱，因此在打開或關(guān)閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。從烤箱中取出烤盤時，務(wù)必使用手柄，禁止用手直接觸摸烤盤或烘焙食品，請勿觸摸加熱器或爐腔的其他零件，以免燙傷。4、使用烤箱時，首先調(diào)整溫度使用烤箱時，首先調(diào)整溫度，調(diào)整上下火，然后順時針（而非逆時針）轉(zhuǎn)動時間旋鈕。此時，電源指示燈亮起，以證明烤箱正在工作。如果我們逆時針轉(zhuǎn)動旋鈕觀察烘焙時間20分鐘，那么我們將不會烘焙食物。請將三個旋鈕中間的消防裝置調(diào)整到關(guān)閉狀態(tài)，以延長機器的使用壽命。這與使用微波爐不同，微波爐可以反轉(zhuǎn)5度。5、每次使用后，應(yīng)在冷卻后進行清潔注意在清潔箱門和爐腔殼體時，應(yīng)使用干布擦拭，不得用水清洗。如果污垢難以清潔，請用洗滌劑輕輕擦拭。電烤箱的其他附件，如烤盤和烤網(wǎng)，可以用水清洗。6、 建議不要將烤箱放置在靠近水源的地方因為烤箱的整體溫度在運行期間非常高，如果遇到水會導(dǎo)致溫差。7、烤箱工作時，不要長時間呆在烤箱前不要長時間呆在烤箱前，如果發(fā)現(xiàn)烤箱玻璃門有裂紋，請立即停止使用。

2022-05-23

目前，酒店、餐廳等復(fù)雜建筑需要功能多樣的廚房設(shè)備，使建筑布局更加復(fù)雜。貴州廚房設(shè)備廠表示廚房通風(fēng)系統(tǒng)布局不當(dāng)，導(dǎo)致廚房排煙不良，工作環(huán)境惡劣。廚房設(shè)備合理劃分，廚房通風(fēng)系統(tǒng)貴州廚房設(shè)備廠認為在復(fù)雜的建筑中，由于其功能的多樣性，各部分的通風(fēng)負荷不同：為了滿足餐廳、衛(wèi)生間和地下室的衛(wèi)生要求，需要達到一定的通風(fēng)量；廚房油炸、燒烤室必須抽煙，廚房、洗碗室、消毒室需要排空。在劃分通風(fēng)系統(tǒng)和選擇排煙（風(fēng)）蓋或通風(fēng)口時，應(yīng)將相同或相似的通風(fēng)負荷分配給同一系統(tǒng)。同時，應(yīng)盡可能在同一系統(tǒng)中設(shè)置局部排氣點。阻力相似，如果阻力不同，應(yīng)在風(fēng)道上增加一個調(diào)節(jié)閥。為了滿足衛(wèi)生要求，酒店的衛(wèi)生間和地下室必須進行一定的通風(fēng)，即出風(fēng)口阻力應(yīng)分為系統(tǒng)。廚房的油炸和燒烤室必須使用更耐油的過濾罩。廚房、洗碗室和消毒室都需要排放潮濕的空氣，但很難建立一個裝載點較少的系統(tǒng)。連接后者時，在空氣管道上添加一個調(diào)節(jié)閥。廚房設(shè)備合理配風(fēng)，計算風(fēng)量熱平衡綜合考慮，如果工作區(qū)域的大量空氣被排出，外部空氣必須輸送到工作區(qū)域。冬季室外溫度很低。為了保持正常的室內(nèi)溫度，必須提高供氣溫度，這部分熱量浪費非常驚人。如果每小時的通風(fēng)量5000m3根據(jù)計算，提高送風(fēng)溫度所需的熱量約為56kW?？梢?，合理的氣流組織是非常必要的。廚房設(shè)備合理確定風(fēng)道內(nèi)風(fēng)速在廚房設(shè)備的廚房通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計中，必須根據(jù)空氣對流和負壓通風(fēng)的原理，選擇經(jīng)濟合理的抽油煙機風(fēng)速和風(fēng)道風(fēng)速。負壓風(fēng)機安裝在通風(fēng)不良的地方。正常運行時，風(fēng)扇通過機械動能在短時間內(nèi)停止廚房內(nèi)積聚的熱量、氣味和煙霧，并在短時間內(nèi)快速排房間，循環(huán)室外新鮮空氣與室內(nèi)交換，達到通風(fēng)降溫的目的，改善廚房環(huán)境。選擇合適的廚房設(shè)備在酒店、酒店等綜合建筑的廚房通風(fēng)設(shè)計中，首先合理劃分系統(tǒng)，確定有效的廚房通風(fēng)方案；其次，準(zhǔn)確計算風(fēng)量和熱平衡，選擇合適的廚房設(shè)備，建立節(jié)能廚房通風(fēng)系統(tǒng)。

2022-05-17

商業(yè)廚房設(shè)計需要根據(jù)商業(yè)廚房的經(jīng)營特點進行有針對性的設(shè)計，因此，宜大實業(yè)在設(shè)計商業(yè)用房時總會遇到各種問題和困難。以下是廚房設(shè)計一直面臨的困難：1、商業(yè)廚房有其不同的運作模式商業(yè)廚房在設(shè)計上有特殊的技術(shù)要求，廚房的設(shè)計應(yīng)遵循商業(yè)計劃書。根據(jù)廚房的類型、菜肴的保證供應(yīng)、用餐的數(shù)量、規(guī)模和等級等技術(shù)要求，根據(jù)廚房的工作流程選擇廚房設(shè)備和設(shè)計廚房。宜大實業(yè)認為由于商業(yè)模式多、菜肴種類多、廚房結(jié)構(gòu)不同，每個廚房都有自己的方案，設(shè)計方案也不同，這更不可能復(fù)制。2、廚房面積非常有限運營商總是想提供更多的餐飲和服務(wù)，總是想讓廚房面積更小。建筑中廚房的位置通常很差，面積也很有限。商業(yè)廚房需要各種各樣的廚房設(shè)備、機械和電器，這些設(shè)備占廚房有效面積的50%以上。對于廚房設(shè)計師來說，每設(shè)計都將面臨不同的挑戰(zhàn)。3、多系統(tǒng)的交叉設(shè)計和施工很困難在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，除了廚房設(shè)備外，還有能源（燃氣、油、蒸汽）、供電、給排水、排煙通風(fēng)、采暖、空調(diào)等系統(tǒng)設(shè)施。溫室上的空間充滿了排煙、新風(fēng)、空調(diào)、供電、消防、照明、供暖等管道，使其更加擁擠。廚房設(shè)計師必須綜合考慮多個系統(tǒng)的趨勢和聯(lián)系，合理安排空間關(guān)系。4、商用廚房設(shè)備的密度非常高所有車間都配備了高密度的設(shè)備。廚房設(shè)備、供水、供電和照明、排煙和通風(fēng)、空調(diào)和消防都占據(jù)了廚房狹小空間中的一個位置，這是擁擠的。一點點粗心就會留下無法彌補的缺陷。在設(shè)計方面，廚房空間利用率較高。劃分每個車間時，有時精確到10cm以內(nèi)，設(shè)備間隙和裝飾層的厚度和坡度也應(yīng)考慮。5、商業(yè)廚房設(shè)計協(xié)調(diào)環(huán)節(jié)商業(yè)廚房從設(shè)計到設(shè)備安裝的過程，是廚房設(shè)計師與廚房管理者、建筑設(shè)計部門和多專業(yè)施工團隊之間反復(fù)進行技術(shù)對接和協(xié)調(diào)的過程。協(xié)調(diào)環(huán)節(jié)多、時間長、難度大，也是實際施工中存在諸多問題的過程。6、廚房設(shè)計師需要經(jīng)驗因為商業(yè)廚房設(shè)計技術(shù)涉及多種專業(yè)技術(shù)、各種商業(yè)廚房和各種復(fù)雜設(shè)備技術(shù)，即使是技術(shù)儲備相對完備的廚房設(shè)計師也需要不斷積累實踐經(jīng)驗，以確保在各種廚房和車間工作。

2022-05-10

一般來說，廚房設(shè)備會隨著時間的推移而磨損，貴州廚房設(shè)備如何減少設(shè)備磨損？讓我們看看。 1、使用設(shè)備的廚師應(yīng)根據(jù)設(shè)備的特點進行維護。例如，在正常運行條件下，各種冰箱需要每三天或每周手動清洗一次，通常，保鮮冰箱的溫度保持在0-5℃之間，冰箱的規(guī)定溫度保持在0-20℃或以下。如果冰箱冷凍管上的霜太厚，肯定會危及冷凍。取出食物時，你必須打開冰箱門。如果冰箱里儲存的食材和食物太多，冰箱的電機很難關(guān)閉，如果工作時間過長，電機將停止或損壞。定期除霜是維護冰箱的有效方法，其他廚房設(shè)備也是如此，如切肉機、絞肉機、按時上油、磨刀等，這些都是很好的維護方法。 2、廚師在使用廚房設(shè)備時，應(yīng)與維修人員保持良好聯(lián)系，真實反映設(shè)備的使用情況以及存在的不足和問題。維護人員應(yīng)立即協(xié)助對處于萌芽階段的設(shè)備進行維護和故障排除。 3、廚房建立了由專職人員負責(zé)設(shè)備維護的制度。定期維護需要與檢測設(shè)備的正常運行緊密結(jié)合，平時記日記，及時報告問題，及時檢查。 4、維護人員應(yīng)建立設(shè)備及時維護制度，行使質(zhì)量監(jiān)督權(quán)，防止設(shè)備安全事故和損壞，確保設(shè)備損壞程度，并在日常維護中做好廚房設(shè)備的檢查，在這些設(shè)備中，冰箱在使用過程中容易磨損和結(jié)霜，需要定期處理。餐廳還可以設(shè)置專門的維護人員定期維護設(shè)備，及時檢查一些問題。貴州廚房設(shè)備分為五類，大致可分為以下幾類： 1、加熱設(shè)備：容易產(chǎn)生水垢，影響熱傳導(dǎo)，浪費能源。它需要定期清潔，將醋、檸檬酸或?qū)Ｓ霉腆w洗滌劑加入水中清洗。蒸汽機必須每天更換一次淡水。 2、氣體設(shè)備：定期檢查氣體接口是否泄漏，通風(fēng)點火裝置是否能正常點火，必須檢查所有氣體開關(guān)和閥門。定期清潔冷凝器風(fēng)機葉片，檢查風(fēng)機電流和接線，及時添加制冷劑。 3、制冷設(shè)備：定期除冰，每月檢查制冷設(shè)備的傳動帶，觀察其循環(huán)和溫度，及時調(diào)整除霜裝置，檢查冰箱門密封裝置，確保制冷效率。 4、排煙設(shè)備：日常維護保養(yǎng)時，應(yīng)定期清理排煙罩、油煙凈化器、排氣管、風(fēng)機、風(fēng)柜等。清潔必須徹底，以避免火災(zāi)。同時，清潔煙氣凈化器的人員必須具有電工資格，持證上崗。

2022-05-04