你知道商用洗碗機(jī)與家用洗碗機(jī)的區(qū)別嗎？隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品衛(wèi)生更加重視，洗碗機(jī)成為了一個(gè)現(xiàn)代化的標(biāo)志，而用途上將洗碗機(jī)分為了商用洗碗機(jī)與家用洗碗機(jī)，從字面上很容易理解，家用型就是適合于家庭使用，商用型適合于餐館、酒店、食堂、工廠等公共場(chǎng)所，那這兩者在性能方面有什么區(qū)別呢，貴州宜大廚房設(shè)備的小編帶大家去了解一下。1、水溫因?yàn)椴恢苯咏佑|手，清洗的水溫?zé)o論是家用型還是商用型都遠(yuǎn)高于手洗用水溫度，尤其是商用型洗碗機(jī)所用的水溫高達(dá)90度。溫度越高殺菌效果越佳，餐具表面常見的大腸桿菌、金色葡萄球菌等菌種的適宜繁殖溫度均在50℃以下，洗碗機(jī)以高溫破壞細(xì)菌繁殖的溫度條件達(dá)到消毒殺菌的效果。商用洗碗機(jī)對(duì)金色葡萄球菌和大腸桿菌的殺滅率高達(dá)百分之99。2、清洗時(shí)長(zhǎng)商用型因?yàn)榍逑磳?duì)象量大的緣故，在清洗效率上比家用型快很多。餐具在商用洗碗機(jī)內(nèi)只需幾分鐘內(nèi)就能干干凈凈。而家用型，開啟洗碗機(jī)需要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間才能達(dá)到清洗效果。商用洗碗機(jī)一般是通過(guò)高水壓進(jìn)行主清洗和漂洗，在短時(shí)間內(nèi)完成清潔、殺菌、消毒、催干四大流程。而家用洗碗機(jī)由于是在家庭場(chǎng)景中使用，所以對(duì)于水的壓力、電功率、電器使用頻率，能耗方面，都不會(huì)有較高要求。商用洗碗機(jī)經(jīng)過(guò)預(yù)熱后，每籃筐洗滌時(shí)間僅需幾分鐘，固位式的洗碗每小時(shí)可清洗30-120籃，這個(gè)巨大的數(shù)量，家用洗碗機(jī)無(wú)法完成。3、用水量用水量方面商用洗碗機(jī)是優(yōu)于家用洗碗機(jī)，單次清洗只需耗水3L，只占家用洗碗機(jī)的三分之一。兩者不同之處在于清洗系統(tǒng)，直接關(guān)于用水量的問(wèn)題。4、耗電量功率方面，家用型比商用型小得多，普通家用落地款洗碗機(jī)的功率在1千瓦，而商用款為了達(dá)到更快的清洗效率，功率的也高達(dá)7千瓦。5、耗材耗材方面商用洗碗機(jī)略貴于家用洗碗機(jī)，但性價(jià)比更高。商用洗碗機(jī)配有專用濃縮液體催干劑，用于洗碗機(jī)的漂洗階段，可以降低餐具與水之間的表面張力，形成水膜，有利于水分快速蒸發(fā)，使得餐具自然干燥不留水漬，適用餐廳快速的周轉(zhuǎn)率。家用洗碗機(jī)一般依靠風(fēng)干或者烘干的方法，時(shí)間長(zhǎng)速度慢，僅適用于家中一日三餐。商用洗碗機(jī)在性能方面優(yōu)于家用洗碗機(jī)。水溫更高，殺菌效果更好；洗滌時(shí)間更短，用水量和用電量更低，大大減少能耗；耗材方面的性價(jià)比也更高。綜上可以看出，商用洗碗機(jī)勝在實(shí)用性上，而家用洗碗機(jī)勝在外觀和大小上，不同類型的產(chǎn)品適用于不同的場(chǎng)合，各有各的特色，以上就是小編分享給大家的內(nèi)容。

2022-07-05

中餐是一個(gè)龐大而復(fù)雜的體系，根據(jù)傳統(tǒng)的紅白案手法，也可以擴(kuò)展更多，如餃子機(jī)、壓力機(jī)、面條機(jī)、餃子機(jī)、餃肉機(jī)、切肉機(jī)、洗米機(jī)、糕點(diǎn)機(jī)等，根據(jù)自己的需要，選擇合適的品牌設(shè)備，可以在中餐烹飪過(guò)程中，現(xiàn)代餐飲人符合時(shí)代的發(fā)展，也是我們數(shù)千年的偉大食品傳統(tǒng)的繼承和發(fā)展小酒店沒有明確的定義。事實(shí)上，100間以下的客房可以稱為小酒店，主要是快捷酒店。這些酒店的娛樂(lè)設(shè)施相對(duì)簡(jiǎn)單，主要是提供住宿。有的不提供餐飲，有的可以提供早餐和飲料，還可以設(shè)置小廚房和早餐店。小酒店的大部分餐飲都是自助餐。我們可以根據(jù)如家連鎖酒店的早餐食譜為其配置廚房設(shè)備。1、食物種類飲料：牛奶、豆?jié){、咖啡、果汁、紅茶/綠茶等。面食/小吃：面包、饅頭、饅頭、油條、蛋糕、松餅等。主食：炒面、炒飯、炒年糕等。粥有白粥、小米粥、綠豆粥、雞蛋、煮蛋、煎蛋、茶蛋等。冷菜三種以上，一定要有肉菜。熱菜兩種以上，一定要有肉菜。還有三種以上的泡菜，兩種以上的水果、西瓜、西紅柿等。2.廚房設(shè)備配置根據(jù)早餐食譜，我們可以推斷其廚房設(shè)備配置應(yīng)包括：提供熱水器、豆?jié){機(jī)、果汁榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、蒸包子、饅頭用的蒸箱。如果面包和零食是自己做的，你需要配備木面案、打蛋機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱、烤箱。如果要做蔥油餅、雞蛋餅、大餅等，還需要用電餅鐺。還有炒菜、炒面等用的炒爐，煮粥、煮蛋用的低湯灶，還有切配用的工作臺(tái)，保存食物用的保鮮柜、大冰箱，清洗水果、蔬菜、肉類用的水池。另外還有做土司面包用的多士爐，切割用的絞肉機(jī)、切片機(jī)，以及煙罩、隔油池等。自助早餐，還需要自助餐設(shè)備：果汁鼎、布菲爐、暖粥鍋、展示架等。以上是小型酒店廚房設(shè)備的配置。由于廚房的具體用餐數(shù)量和廚房尺寸不確定，廚房工程中使用的廚房設(shè)備的具體型號(hào)和參數(shù)暫時(shí)無(wú)法明確，應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行配置。

2022-06-27

在貴州，商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。所以在進(jìn)行廚房設(shè)備安裝時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行規(guī)范的安裝，下面就給大家詳解一下貴州廚房設(shè)備的安裝方法。商用廚房設(shè)備的安裝1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序?yàn)椋簤Α⒌孛婊鶎犹幹谩b置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。4、安全第一，檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。5、廚房油煙問(wèn)題，抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油加藥泵煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不宜超過(guò)60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機(jī)，最容易產(chǎn)生麻煩，所以更好和櫥柜同時(shí)安裝。6、廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無(wú)污染，臺(tái)面、門扇符合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

2022-06-21

工具消毒柜的外殼主要由不銹鋼制成。由于廚房有大量的油煙和濕氣，貴州廚房設(shè)備廠應(yīng)檢查專用工具消毒柜的外觀是否平整光滑，是否有裂紋和凸起。高質(zhì)量的消毒柜應(yīng)光滑，而不是粗糙。一般來(lái)說(shuō)，消毒柜的質(zhì)量越好，功能越多，價(jià)格就越高，可以根據(jù)個(gè)人價(jià)格和功能需要來(lái)選擇。對(duì)于體積和功率相同的消毒柜，為了達(dá)到高溫消毒的目的，不同的結(jié)構(gòu)、材料和工藝會(huì)影響消毒柜的絕緣效果，從而影響加熱時(shí)間的長(zhǎng)短，這直接關(guān)系到電耗。良好的售后服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量保證的延伸。在采購(gòu)時(shí)，應(yīng)充分考慮制造商是否有完善的售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，在該地區(qū)是否有良好的服務(wù)形象，以達(dá)到高溫滅菌的目的，甚至結(jié)構(gòu)，相同體積和功率的工具滅菌柜的材料和工藝會(huì)影響滅菌柜的絕緣效果。貴州廚房設(shè)備廠小編熱情提醒您去正規(guī)實(shí)體店和網(wǎng)店購(gòu)買和消費(fèi)！只有這樣，我們才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量！1、購(gòu)買消毒柜時(shí)，應(yīng)要求賣方注銷有毒設(shè)備的衛(wèi)生許可證和消毒產(chǎn)品制造商的衛(wèi)生許可證。根據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》和《消毒管理辦法》的規(guī)定，消毒柜屬于消毒設(shè)備類產(chǎn)品，必須取得這兩個(gè)衛(wèi)生許可證才能在市場(chǎng)上銷售。兩者都不是不可或缺的。前者由衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布，后者由企業(yè)所在地省級(jí)衛(wèi)生和計(jì)劃生育行政部門發(fā)布。 2、仔細(xì)檢查產(chǎn)品銘牌上是否標(biāo)明產(chǎn)品名稱、型號(hào)、批準(zhǔn)文號(hào)、消毒等級(jí)、承載力、體積、制造商名稱、地址、衛(wèi)生許可證號(hào)等。3、賣方在宣傳產(chǎn)品消毒效果時(shí)，應(yīng)出示檢驗(yàn)報(bào)告。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，消毒柜內(nèi)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的殺滅率應(yīng)大于99.9%4、根據(jù)家庭數(shù)量、生活習(xí)慣和需要、消毒餐具類型、生活條件等選擇合適的消毒柜。普通三口之家可選擇容積小于100升的消毒柜。此外，消毒柜使用的材料、保溫和干燥時(shí)間也直接關(guān)系到消毒柜的使用效果。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)需要考慮到這一點(diǎn)。

2022-06-17

　　很多消費(fèi)者在選購(gòu)廚房設(shè)備時(shí)，會(huì)感到很迷茫，造成這種原因是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)廚房設(shè)備市場(chǎng)不了解，害怕這里面水很深，還有就是因?yàn)椴恢滥姆N廚房設(shè)備是我需要的，哪個(gè)品牌的廚房設(shè)備好。下面廚房設(shè)備廠就對(duì)想要購(gòu)買廚房用具的朋友介紹廚房設(shè)備選購(gòu)技巧經(jīng)驗(yàn)?！　N房設(shè)備廠選購(gòu)技巧經(jīng)驗(yàn)主要從臺(tái)柜的站腿的直徑大小、臺(tái)柜的焊接點(diǎn)、燃具類產(chǎn)品內(nèi)部架構(gòu)三個(gè)方面進(jìn)行介紹?！　?、臺(tái)柜的站腿的直徑大小　　在廚房里面，臺(tái)柜是必不可少的東西，那么在選購(gòu)臺(tái)柜的時(shí)候，我們應(yīng)該注意什么呢?市場(chǎng)上常見的臺(tái)柜類產(chǎn)品的站腿直徑一般分為三十八毫米和五十一毫米兩種，兩種產(chǎn)品間的價(jià)格相差比較遠(yuǎn)，有部分不良商家在做方案或者推銷時(shí)候并沒有注明規(guī)格，從中混水摸魚提高自己的額外利潤(rùn)　　2、臺(tái)柜的焊接點(diǎn)?！　≡谶x購(gòu)臺(tái)柜時(shí)候還要注意一下臺(tái)柜的焊接點(diǎn)，臺(tái)柜的站腿與橫檔的焊接處應(yīng)該是滿焊的，否則這個(gè)焊接點(diǎn)就不牢固，從而容易脫落，這就是一個(gè)質(zhì)量不高的臺(tái)柜。在選購(gòu)臺(tái)柜的時(shí)候一定要仔細(xì)地觀察產(chǎn)品的焊接點(diǎn)，必要時(shí)還可以用手指去感受一下焊有沒點(diǎn)滿。　　3、在添置廚房設(shè)備時(shí)候，選購(gòu)燃具類產(chǎn)品是應(yīng)該更多地關(guān)注產(chǎn)品的內(nèi)部架構(gòu)?！　『芏嘞M(fèi)者為了圖了美觀而往往忽視可產(chǎn)品的內(nèi)部架構(gòu)。產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)其實(shí)很重要，不僅決定了產(chǎn)品的耐用性，更決定了產(chǎn)品的穩(wěn)定性以及安全性。內(nèi)部結(jié)構(gòu)出現(xiàn)問(wèn)題，外觀再好也會(huì)發(fā)生意外。一件合格的產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)通常都會(huì)是很復(fù)雜的，不如舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子：有些偷工減料的產(chǎn)品是把風(fēng)擎和風(fēng)機(jī)直接連接在一起，這個(gè)是一個(gè)很危險(xiǎn)的做法。一個(gè)好的產(chǎn)品是通過(guò)風(fēng)管來(lái)把風(fēng)機(jī)和風(fēng)管連接在一起的。

2022-06-07