隨著我國(guó)金屬技術(shù)行業(yè)的發(fā)展，不銹鋼廚具制作水平也逐漸提高。我們都知道不銹鋼不同于其它金屬，它的可塑性更強(qiáng)、質(zhì)量更輕、抗氧化性較強(qiáng)等等，因此，利用這些優(yōu)點(diǎn)就可以把不銹鋼金屬用來制作廚具。像我們現(xiàn)實(shí)生活中用的炒鍋、煎鍋、蒸鍋、壓力鍋、湯鍋等等都是用不銹鋼制作而成的，并且實(shí)用性很高，非常耐用。貴州廚房設(shè)備將通過對(duì)不銹鋼廚具的性能特點(diǎn)制作過程進(jìn)行分析，研究不銹鋼廚具制作過程以及制作原理，讓大家能夠充分的認(rèn)識(shí)到其中的原理。       不銹鋼廚具的制作并不是那么簡(jiǎn)單的，這不僅需要有一定的相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)存，還需要一定的操作技術(shù)含量。因此在制作不銹鋼廚具的時(shí)候一定要充分學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)從而為實(shí)際操作提供理論依據(jù)。文章詳細(xì)介紹了不銹鋼廚具的制作過程，讓大家充分了解不銹鋼知識(shí)是如何應(yīng)用在實(shí)際操作當(dāng)中。一、不銹鋼的性能和特點(diǎn)       所謂不銹鋼就是指能抵抗大氣中的氧氣以及腐蝕性物質(zhì)的高強(qiáng)度金屬，通常儲(chǔ)存強(qiáng)腐蝕性物質(zhì)都是用的不銹鋼材質(zhì)。[1]因此，不銹鋼具有抗氧性、耐腐蝕性、易成型性、可塑性、高韌性等等特點(diǎn)。正因?yàn)椴讳P鋼這些特點(diǎn)，不銹鋼材被廣泛地應(yīng)用在各大行業(yè)中，例如，軍事行業(yè)、重工業(yè)、輕工業(yè)、航天航空、輪船業(yè)、電工業(yè)以及生活用品行業(yè)等等。在我們身邊就能常常見到不銹鋼材質(zhì)，像我們炒菜用的炒鍋、蒸飯用的蒸鍋、燉排骨用的壓力鍋等等都是由不銹鋼材質(zhì)制作成的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)近幾年鋼的年總產(chǎn)量超過了往年更高總產(chǎn)量，這意味著不銹鋼產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，不銹鋼材質(zhì)被廣泛的利用在各個(gè)行業(yè)，在今后不銹鋼還具有更多的發(fā)展空間。       通常來說不銹鋼不是一種單一的材質(zhì)，它是由多種金屬混合形成的一種合金，把各個(gè)金屬的特性結(jié)合在一起，制作成的不銹鋼材料具備很多特點(diǎn)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上使用的不銹鋼主要分為：食品級(jí)304不銹鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼系列等等。不同種類的不銹鋼具備的性能也不一樣。例如，食品級(jí)304不銹鋼，現(xiàn)在的廚具大多都是由食品級(jí)304不銹鋼做成的，因?yàn)檫@種不銹鋼在接觸食物的時(shí)候不會(huì)讓其發(fā)生反應(yīng)，從而保證了食品的安全性。不銹鋼具有許多性能，不同的材料其性能也不一樣。因此在制作不銹鋼廚具的時(shí)候，要根據(jù)使用特點(diǎn)來選取相對(duì)應(yīng)的不銹鋼材質(zhì)，利用不銹鋼的性能和特點(diǎn)來處理生活中的難題。二、廚具模具的分析與改革（一）壓邊圈的優(yōu)勢(shì)       我們?cè)谥谱鞑讳P鋼廚具模具的時(shí)候，通常會(huì)使用壓邊圈的技術(shù)，壓邊圈技術(shù)主要是防止拉伸件邊緣不平穩(wěn)會(huì)起皺，因此我們?cè)谶@個(gè)工件上設(shè)置圈形壓緊裝置，從而避免這個(gè)問題的出現(xiàn)。其中在拉伸過程中一定要注意凹模和壓邊圈配合，由此看來，壓邊圈技術(shù)是如此重要。我們?cè)趯?duì)不銹鋼鍋進(jìn)行拉伸操作過程中，將其中凸出部分進(jìn)行切向壓縮，而這個(gè)過程當(dāng)中會(huì)讓不銹鋼鍋的凸緣部分面積變小，若面積變小體積不變就會(huì)使得不銹鋼材料厚度增加。因此這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品就會(huì)不合格，為了避免出現(xiàn)這樣的問題，我們可以采用錐形壓邊圈，利用這種壓邊圈可以有效的改善工件變厚的問題，同時(shí)生產(chǎn)出來的工件更穩(wěn)定不會(huì)起皺。[2]（二）凸模的特性       廚具模具在拉伸過程中容易受到拉伸力作用的影響，為了減小拉伸力影響，并且讓廚具模具具有更強(qiáng)的流動(dòng)性，因此在凸模設(shè)計(jì)中一定要精確仔細(xì)，否則設(shè)計(jì)出來的模具就會(huì)影響使用。在制作過程中，我們通常選用鉻鋼（Cr12）材料。隨著近幾年社會(huì)發(fā)展，人們對(duì)于不銹鋼廚具的要求越來越高，因此工廠在生產(chǎn)中通常是利用電鍍技術(shù)來進(jìn)行對(duì)凸模的處理，通過這樣一個(gè)過程，可以讓制作出來的材料更加圓滑，硬度更高并且提高了凸模的質(zhì)量，可以被循環(huán)多次使用。此外，一旦材料上的電鍍層出現(xiàn)了損壞，我們僅僅只需要把這塊材料進(jìn)行電鍍，讓材料表面形成一層保護(hù)層，這樣就可以循環(huán)使用了。隨著近幾年來工業(yè)水平的提高，電鍍技術(shù)越來越成熟，這樣一來生產(chǎn)出來的模具就更加耐用。（三）對(duì)凹模各層面的分析       我們?cè)谥谱髂＞叩臅r(shí)候，一定要重視對(duì)凹模的設(shè)計(jì)。因?yàn)榘寄ｋS著人們的頻繁使用，會(huì)出現(xiàn)工作帶磨損的情況，出現(xiàn)了這個(gè)問題后，就會(huì)造成材料容易變形，從而導(dǎo)致不銹鋼鍋具常常出現(xiàn)劃痕、拉絲等問題，嚴(yán)重影響了模具的粗糙度和圓角。因此，在處理這個(gè)問題的時(shí)候，一定要采用大間隙拉伸的方式，在這過程中，我們一般會(huì)使用粉末治金合金材料，從而讓模具有更強(qiáng)的硬度，更加耐磨。完美避免了劃傷、拉絲等問題。[3]三、各種潤(rùn)滑油選擇條件       我們?cè)趯?duì)不銹鋼材料拉伸處理過程中，一定要考慮拉伸的潤(rùn)滑性，從而增加模具的使用次數(shù)。[4]我們?cè)谶x取潤(rùn)滑劑的時(shí)候，一定要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，萬萬不能亂用潤(rùn)滑劑。我們?cè)谶x取潤(rùn)滑劑的時(shí)候，一定要考慮到潤(rùn)滑劑是否具備熱穩(wěn)定性，因?yàn)橥ǔＴ谏a(chǎn)不銹鋼鍋具的時(shí)候，都需要在高溫環(huán)境，為此選用的潤(rùn)滑劑一定要具備熱穩(wěn)定性，從而保證在高溫環(huán)境潤(rùn)滑劑能達(dá)到潤(rùn)滑的效果。其次要考慮到潤(rùn)滑劑的冷卻性，通常潤(rùn)滑劑的原理就是在高溫過程后在不銹鋼材料表面上形成一層保護(hù)膜，因此在選擇冷卻劑的時(shí)候?qū)⒁欢ㄒ紤]到潤(rùn)滑劑的冷卻性。在許多不銹鋼制造工廠中，工人通常會(huì)在潤(rùn)滑劑當(dāng)中添加一些石墨，這樣更能提高潤(rùn)滑效果。四、總結(jié)       綜上所述，我們可以深刻的了解到，不銹鋼廚具模具制作的原理和關(guān)鍵問題。在實(shí)際制作中，我們一定要合理利用錐形壓邊圈技術(shù)，避免模具產(chǎn)生起皺;同時(shí)，一定要進(jìn)行電鍍處理，從而提高了模具的硬度、耐用度等;同時(shí)還需要在凹模設(shè)計(jì)過程中，采用大間隙拉伸的方式，以此避免模具劃傷拉絲的問題。貴州廚房設(shè)備在制作不銹鋼拉伸模具的時(shí)候，還要根據(jù)材料性質(zhì)來對(duì)潤(rùn)滑油合理選擇。為了我國(guó)不銹鋼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還需要我們努力去學(xué)好更多的知識(shí)，為我國(guó)不銹鋼產(chǎn)業(yè)努力奮斗。

2021-11-26

在酒店廚房，飯店廚房，學(xué)校食堂都能用的煲仔機(jī)，貴州廚房設(shè)備帶你了解更多廚具設(shè)備的小知識(shí)。一、這個(gè)煲仔飯機(jī)是干什么的？       這個(gè)煲仔飯機(jī)器主要是代替了傳統(tǒng)煤氣煲仔爐而面世的，用電能來代替煤氣，主要用來自動(dòng)化煮煲仔飯和外賣錫箔飯，還可以做煲仔粥、煲仔菜、煲仔面等。二、煮煲仔飯的效果怎么樣？       煲仔飯機(jī)煲出來的飯保持了傳統(tǒng)瓦煲所煲出來的飯的特點(diǎn):甘香、軟滑、飯焦金黃甘脆，并是煲煲一樣，而且煲身依然干凈不漆黑！煲仔飯機(jī)器還具備了調(diào)節(jié)鍋巴功能。三、煮一煲煲仔飯的時(shí)間要多少？       在熱水熱爐情況下，煮一人份量的煲仔飯只需9-12分鐘左右，煮3-5人份的煲仔飯只需12-18分鐘左右。熟手工可以操作18-36個(gè)頭，比操作煤氣煲仔爐人工節(jié)省2-3倍左右。四、煲仔飯機(jī)的操作簡(jiǎn)單嗎？       煲仔飯機(jī)是用電加熱方式，只產(chǎn)生少量的蒸氣，無油煙無污染。所以這種設(shè)備既可以擺放在廚房，又可以擺放大廳操作。適用范圍：飯店，快餐店，休閑所，茶樓，酒店，娛樂場(chǎng)所，學(xué)校，飯?zhí)?，公司等等所有涉及到餐飲業(yè)都適合用這種煲仔飯機(jī)，只要有人吃飯的地方，它都能給你創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，為你帶來經(jīng)濟(jì)效益。六、煲仔飯機(jī)耗電怎么樣？       煲仔飯機(jī)的耗電是按煮多少個(gè)飯來算耗電，因?yàn)槊總€(gè)爐頭都是獨(dú)立控制的，煮一個(gè)算一個(gè)的原則，按照一個(gè)頭功率850瓦，全程12分鐘，真正耗電是煮飯時(shí)間5分鐘左右，7分鐘為余溫?zé)h飯時(shí)間，按公式：需要的電能為0.85KW×0.1小時(shí)＝0.85度，按1元/度，一個(gè)飯只需0.1元左右電費(fèi)。對(duì)現(xiàn)在高昂的煤氣價(jià)格，用電比煤氣是節(jié)約了很多成本。七、煲仔飯機(jī)還有哪些頭數(shù)的？       懷舊系列煲仔飯機(jī)有單頭，2頭，3頭，4頭，6頭，8頭，9頭，10頭，12頭，15頭，18頭可以訂。還可以分單層的，雙層的，單排的，雙排的，前面控制的，后上控制的，中間控制的，掛墻式的，落地式的，臺(tái)式的等等多樣化可以訂做。用戶可以根據(jù)自己的生意人流量或者廚房位置去選擇符合自己的機(jī)型。八、和煲仔飯機(jī)配套使用的東西有哪一些？       懷舊系列的煲仔飯機(jī)配套使用的瓦煲是傳統(tǒng)有柄或者雙耳弧底的砂鍋，還可以使用一次性的外賣錫箔煲，或者其它符合發(fā)熱盤大小使用的各種材質(zhì)都可以。       以上是貴州廚房設(shè)備煲仔機(jī)設(shè)備的分享，希望對(duì)您的購(gòu)買有所幫助。

2021-11-25

       無論是資深吃貨，還是烘培愛好者，烤箱一直都是廚房里制作美食的不二法寶。如今，越來越多的家庭都開始將烤箱視為同冰箱、微波爐一樣家中廚房里的必備家電。那么，在使用烤箱的過程中，有哪些注意事項(xiàng)是必須知道的呢？讓貴州廚房設(shè)備來講講：1、烤箱使用的時(shí)候一定要預(yù)熱       預(yù)熱是為了讓食物在放進(jìn)烤箱前，烤箱就已經(jīng)達(dá)到所需的溫度。如果不經(jīng)過預(yù)熱，直接把食物放進(jìn)去烤焙，此時(shí)加熱管全力加熱，食物會(huì)面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質(zhì)。當(dāng)然過長(zhǎng)的預(yù)熱時(shí)間也會(huì)對(duì)烤箱造成一定損害，減少使用壽命。不要超過10分鐘即可。2、烤盤放置的位置很重要       普通的嵌入式烤箱，一般都分有上中下三層高度。在大部分情況下，請(qǐng)把烤盤置于烤箱中層，這樣食物才能受到最均勻的烘烤，也便于你觀察食物的形態(tài)而決定是否調(diào)整溫度或者給食物翻面。如果烤箱只有上下兩層，建議直接將上下火的溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層。但是也要記得時(shí)不時(shí)留意烤箱中的食物，避免食物烤得過焦。3、改善加熱不均，避免食物過焦       烤箱是利用加熱管加熱的。所以在烤箱內(nèi)部，靠近加熱管的地方與烤箱中心的溫度差距非常大。如果烤箱的內(nèi)部容積比較小，食物在烤焙的時(shí)候很容易出現(xiàn)加熱不均的現(xiàn)象——靠近內(nèi)側(cè)的可能快焦了，靠近外側(cè)的卻還沒有上色。改善加熱不均，有幾個(gè)方法：比如在烤到中途的時(shí)候?qū)⒖颈P取出，換個(gè)方向再放回去?；蛘邔⒖颈P里的食物換個(gè)位置。在上色過快的食物表面蓋一層錫紙等等?？鞠湓酱螅訜岵痪鶆虻那闆r越輕。這也是不推薦買小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用來烤蛋糕或者面包，很難烤出高品質(zhì)的產(chǎn)品，這類烤箱更適合來烤面包片或者雞翅、各種肉類。4、注意烤箱的清洗問題       有些烤箱底部活動(dòng)可拆卸，便于清理油漬和碎渣。任何食物不要碰到加熱管，也要防止油、面糊等滴到加熱管上，否則油渣會(huì)烤成碳附著在加熱管上，難于清洗，也影響加熱效率?？救鈺r(shí)更好用錫紙完全包裹起來，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱內(nèi)壁?？就旰?，更好及時(shí)清理，以免積累。不要把冷水碰到剛用完的烤箱門上，以免玻璃門炸裂。       以上烤箱的使用需要注意的一些廚房小知識(shí)，貴州廚房設(shè)備的簡(jiǎn)單講解，希望在生活中能幫到您！

2021-11-25

       廚房的使用頻率高，裝修設(shè)計(jì)的合理性直接決定使用時(shí)的舒適性、方便性，特別是櫥柜的布局、高矮、動(dòng)線設(shè)計(jì)、收納空間等都非常的重要。中國(guó)人的烹飪習(xí)慣讓烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，如何盡量去避免油煙的問題。廚房面積小，但各種餐具廚具卻非常多，櫥柜收納空間的設(shè)置不可忽視。怎樣的動(dòng)線設(shè)計(jì)才能讓烹飪更加的方便快捷，這些問題在裝修前你都了解嗎？下面由貴州廚房設(shè)備帶你一起來看看廚房裝修中不同櫥柜布局方式的優(yōu)缺點(diǎn)及櫥柜定制時(shí)要考慮的問題！       櫥柜的布局方式主要有：U型、L型、一字型、雙排型四種，每種布局方式都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，如何取舍要根據(jù)空間大小及烹飪習(xí)慣來決定。不合理的布局，會(huì)增加烹飪時(shí)的體力消耗及時(shí)間。1、U形U形布局的櫥柜適合面積較大的廚房空間。優(yōu)點(diǎn)：圍合式工作區(qū)，空間整體感強(qiáng)，過道部分的面積最小，有效縮短了烹飪動(dòng)線，操作效率也非常高，即使多人共同操作也互不打擾，還有著更多的收納空間。缺點(diǎn)：面積過小的廚房無法采用，拐角處空間容易浪費(fèi)。2、L形L形布局是半開放廚房的常見布局。優(yōu)點(diǎn)：空間利用最完美，采光和視野都會(huì)更好。缺點(diǎn)：如果一條邊過長(zhǎng)，烹飪時(shí)的動(dòng)線更長(zhǎng)，增加了體力消耗。3、一字形一字形櫥柜常見于公寓戶型，操作距離最長(zhǎng)。優(yōu)點(diǎn)：對(duì)于空間的需求最小，非常適合小戶型空間的裝修。 缺點(diǎn)：工作區(qū)一字排開，沒有了圍合式的靈活性。4、雙排型和U型布局類型，更適合大面積的廚房。優(yōu)點(diǎn)：能形成合圍式操作區(qū)，縮短動(dòng)線距離，讓烹飪操作更加的方便快捷。 缺點(diǎn)：對(duì)廚房的面積和寬度要求比較高。櫥柜的高低、收納空間等問題也是需要重點(diǎn)關(guān)注地方。櫥柜高矮設(shè)計(jì)不合理，做飯時(shí)會(huì)非常的累。請(qǐng)遵循下面的計(jì)算方式，櫥柜高度＝身高/2＋5~10 (cm)，吊柜的深度更好在30—45cm之間。       貴州廚房設(shè)備對(duì)裝修櫥柜也有一定了解，廚房收納設(shè)計(jì)要合理，才能避免臟亂差的廚房給人帶來的不適感。櫥柜的內(nèi)部空間設(shè)置要遵循多儲(chǔ)物格設(shè)計(jì)，儲(chǔ)物格的高度、大小要有所區(qū)分，不要全部一樣，方便收納更多的廚房用品，避免櫥柜空間的浪費(fèi)。如果櫥柜已經(jīng)做好了，可以購(gòu)置一些櫥柜用的分層隔板來增加櫥柜的收納能力。

2021-11-13

       廚房設(shè)計(jì)依照家庭成員的身高、色彩偏好、文化修養(yǎng)、烹飪習(xí)慣及廚房空間結(jié)構(gòu)、照明結(jié)合人體工程學(xué)、人體工效學(xué)、工程材料學(xué)和裝飾藝術(shù)的原理進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)計(jì)，使科學(xué)和藝術(shù)的和諧統(tǒng)一在廚房中體現(xiàn)得淋漓盡致。貴州廚房設(shè)備生產(chǎn)廠商以櫥柜為基礎(chǔ)，同時(shí)按照消費(fèi)者的自身需求進(jìn)行合理配置，生產(chǎn)出廚房整體產(chǎn)品，這種產(chǎn)品集儲(chǔ)藏、清洗、烹飪、冷凍、上下供排水等功能為一體，尤其注重廚房整體的格調(diào)、布局、功能與檔次。主要的廚房設(shè)計(jì)要素有以下幾方面：1、操作平臺(tái)高度：在廚房里干活時(shí)，操作平臺(tái)的高度對(duì)防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用。當(dāng)您長(zhǎng)久地屈體向前20度時(shí)，將對(duì)您的腰部產(chǎn)生極大負(fù)荷，長(zhǎng)此以往腰疼也就伴隨而來。所以，一定要依您的身高來決定平臺(tái)的高度。2、燈光布置：廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設(shè)置方便的開關(guān)裝置，還有性能良好的抽油煙機(jī)一般也有燈光，對(duì)烹飪來說是足夠了。3、嵌在櫥柜中的電器設(shè)備：新房的廚房設(shè)計(jì)中，可因每個(gè)人的不同需要，把相關(guān)廚房用具布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。4、廚房里的矮柜更好有抽屜：廚房里的矮柜更好做成有推拉式抽屜的，這樣方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30—40cm寬的多層格子，柜門做成對(duì)開，或者折疊拉門形式。5、充分利用有效空間：吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡(jiǎn)易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機(jī)、烤面包機(jī)等。6、孩子的安全防護(hù)：廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。如爐臺(tái)上設(shè)置必要的護(hù)欄，防止鍋碗落下，各種洗滌制品應(yīng)放在矮柜下（洗滌池）專門的柜子，尖刀等器具應(yīng)擺在有安全開啟的抽屜里。7、能坐著干活：廚房里不少活是完全可以坐著干的，這樣可以使您脊椎得以放松，所以，為您自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺(tái)。8、垃圾擺放：廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方。比如，在洗漱池下的矮柜門上，設(shè)一個(gè)垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。以上是貴州廚房設(shè)備對(duì)廚房設(shè)計(jì)要素知識(shí)的分享，希望對(duì)您有所幫助，歡迎你的來電咨詢。

2021-11-12